白菜炖豆腐的做法(正宗家常白菜炖豆腐)

导语：

白菜炖豆腐是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它不仅能满足口腹之欲，还能提供人体所需的蛋白质和维生素。下面，我将分享一份正宗的家常白菜炖豆腐的做法，让您在家也能轻松享受美味。

一、准备食材：

1. 鲜嫩白菜心：300克；

2. 嫩豆腐：300克；

3. 猪骨高汤：800毫升；

4. 葱姜蒜：适量；

5. 色拉油：适量；

6. 盐：适量；

7. 鸡精：适量。

二、步骤详解：

1. 准备工作：

将白菜心洗净，切成块状备用。豆腐切成适当大小的块，用开水焯水后沥干备用。葱姜蒜切末备用。

2. 炒制底料：

取一锅，加入适量的色拉油，放入葱姜蒜末炒香。待香味散发出来后，将鲜嫩白菜心倒入锅中，翻炒均匀，让其与底料充分融合。

3. 炖煮过程：

在炒制好的底料中，加入猪骨高汤，煮沸后转小火炖煮10分钟，让白菜心的鲜甜味充分渗入高汤中。

4. 加入豆腐：

炖煮10分钟后，将切好的嫩豆腐块放入锅中，再次炖煮5分钟，让豆腐吸收白菜心和高汤的鲜美味道。

5. 调味品：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，使调味品充分渗透入白菜和豆腐中。

三、小贴士：

1. 鲜嫩白菜心的选购：

选择鲜嫩、叶片饱满、没有发黄的白菜心，这样炖煮后的口感更加嫩滑。

2. 豆腐的处理：

在炖煮豆腐之前，可将豆腐用开水焯水，去除豆腥味，同时豆腐更加入味。

3. 猪骨高汤的替代：

如果没有猪骨高汤，也可以用鸡汤或者清水代替，但猪骨高汤的鲜美味道更能提升菜品的口感。

四、

正宗家常白菜炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。通过选择新鲜的白菜心和嫩豆腐，搭配猪骨高汤和适量的调味品，使得菜品口感鲜美、营养丰富。希望您能够在家中尝试制作这道美味佳肴，让您的家人和朋友都能品尝到正宗家常白菜炖豆腐的美味。快来一试吧！

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